香醉鵝肝配蠔油香醋汁

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中文名
香醉鵝肝配蠔油香醋汁
口    味
酸咸
所需時間
十分鐘
所用廚具
炒鍋 煮鍋

香醉鵝肝配蠔油香醋汁菜品介紹

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菜名:香醉鵝肝配蠔油香醋汁
制作難度:高級

香醉鵝肝配蠔油香醋汁食材明細

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鵝肝醬250克、腐皮 適量、魚膠粉 適量、高粱酒 適量、蠔油 適量、保寧醋 適量、白砂糖 適量

香醉鵝肝配蠔油香醋汁制作步驟

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1. 準備好鵝肝醬等材料和配料。
2. 用魚膠粉加花雕酒、高粱酒、清水煮制一個花雕啫喱,然后放冰箱待用。
3. 用李錦記舊莊蠔油、保寧醋、白砂糖調配一個調味汁。
4. 將腐皮煎炸至金黃,裝盤。
5. 將腐皮煎炸至金黃,裝盤。
6. 將預先冷藏的鵝肝醬放置在腐皮上面。
7. 在鵝肝醬上面擺放上切碎的花雕啫喱。
8. 最后往成品中淋入調味汁就行了。

香醉鵝肝配蠔油香醋汁美食心得

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香醉鵝肝配蠔油香醋汁,一道搭配很特別的菜。用中式的調味料,搭配西餐的食材,出來的效果令人意外[1]  。
參考資料
詞條標簽:
食品 , 菜品